Karpalokaritsaa

karitsanlihaa
perunaa
porkkanaa
varsiselleriä
vihreitä papuja
karpaloita (kuivattuja ja sokeroituja)
lihalientä (lammas)
tummaa olutta
suolaa
pippuria
yrttejä

Ruskista lihat ja laita uunipannulle. Lisää kuoritut ja karkeasti palastellut perunat ja porkkanat, sekä varsiselleriä ja vihreitä papuja. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lihalientä ja tummaa olutta, niin että lihat ja kasvikset miltei peittyvät. Ripottele päälle kuivattuja ja sokeroituja karpaloita pari kourallista (ja mieleisiäsi yrttejä, kuten rosmariinia). Anna muhia miedolla lämmöllä (150 astetta) useampi tunti.

Lammaspata

½ kg Luista lampaanlihaa (lapa, potka, niska, rinta)

150 g pekonikuutioita

porkkanaa

kaalia

varsiselleriä

lanttua

sipulia

valkosipulia

oliiveja

1 l lihalientä

(soijaa)

laakerinlehtiä

pippuria

suolaa

Paloittele liha sopiviksi annospaloiksi. Paista pekoni rapeaksi ja ruskista lihanpalat pekonin rasvassa. Laita ruskistetut pekonit ja lammas palat pataan, lisää suolaa, pippuria, pari laakerinlehteä ja päälle lihalientä (sekä soijaa). Laita pata 180 asteiseen uuniin.

Paloittele kasvikset reiluiksi palasiksi (kaali suikaloidaan) ja freesaa niitä voi/oliiviöljy seoksessa niin, että saavat hiukan väriä. Lisää juurekset ja kourallinen oliiveja pataan. Laske uunin lämpöä noin sataan asteeseen. Anna muhia vähintään parituntia.